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 Gli Antipasti |
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Il fritto di zig
(fiore di zucca, verdurine, ciliegine *, bitokine, mela)
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soufflè di asparagi con salsa di olive, pomodoro secco e pinoli
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Il millefoglie di melanzane e fiordilatte con basilico e pomodoro
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soutè di cozze e vongole
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baccalà marinato con emulsione al limone e pepe rosa
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tegamino di polipetti* con pomodori salentini profumato al dragoncello
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caprino croccante accompagnato con mostarda di fichi
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Carpaccio di prosciutto di maiale con insalatina di campo e scaglie di pecorino di Pienza
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culatello con rucola e ricottina al forno
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tortino di dentice in crosta di carote con pomodoro secco e al marsala
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trancetti di trota salmonata al vapore con erbe aromatiche e zenzero
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tartare di sgombro con concasser di pomodoro, menta e pinoli
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involtini di melanzane ripieni con pomodoro e parmigiano
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Selezione di formaggi e/o salumi nazionali
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diversamente fritto
(mozzarelle in carrozza, arancini mignon con zafferano, crocchette di melanzane)
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Prosciutto crudo e mozzarella di bufala
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bocconcini di baccalà* e gamberi pastellati con salsetta piccante
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listarelle di pollo al sesamo con salsa ai frutti di bosco e salsa barbecue
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 I Primi |
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Risotto con speck, carciofi e taleggio
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Rettangoli di pasta fresca ripieni di scorfano con polpa di granchio e scampetti*
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Spaghetti alle vongole veraci
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Gnocchi di semolino alla romana ai frutti di mare
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Ravioli in salsa aurora
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Tonnarelli cacio e pepe con i fiori di zucca
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Spaghetti trafilati al bronzo con ragù di spigola e caciocavallo
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Risotto con salmone fresco e seppioline
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Pasta e fagioli alla mediterranea
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Fettuccine all'uovo con ragù di cervo e finocchietto selvatico
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L'amatriciana
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La carbonara
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Vellutata di verdure con crostini di pane e olio profumato al peperoncino
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Fusilli al ferretto con pesto di rucola e julienne di pomodoro
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Trofie acqua e farina con salsiccia, zucca e radicchio
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Sformatino di anelletti siciliani gratinato
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Risotto con radicchio, mela renetta e scamorza affumicata
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Maccheroni casarecci con polpa di cinghiale e olio profumato al tartufo
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Tortelli rossi ripieni di carciofi con crema di fontina
(.)
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Fregola sarda con cozze, vongole e menta
(.)
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 Il Pesce |
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Trancio di spada/tonno alla griglia
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Filetto d'orata in crosta di zucchine
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Filetti di cernia gratinati allo zafferano
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Spigola/Orata alla griglia
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Involtini di pesce spada agli agrumi in crosta di radicchio
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Gli anelli di calamari con gamberi pastellati
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Filetto di orata in crosta di patate novelle al rosmarino
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Filetti di sgombro alla siciliana
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Scottata di tonno con emulsione al limone
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Grigliata di pesce
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 La Carne |
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Tagliata di filetto al limone
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Tagliata di scamone texano con i funghi porcini
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Tagliata di scamone texano al balsamico
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La Fiorentina
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Costine di agnello allo scottadito con tortino di spinaci e carote
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Medaglioni di maiale in crosta di sesamo
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Maialino speziato servito freddo con pane di segale, rucola e olio al basilico
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Galletto intero al forno con patate al rosmarino
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Arrosto di vitello picchettato con patate al forno
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Costata di manzo alla griglia
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Petto d'anatra caramellato al pepe verde
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Filetto alla griglia
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Tagliata di bisonte texano al miele di acacia
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| I Contorni |
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Verdure grigliate
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Taccole e pomodorini
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Mix di verdure di stagione al vapore
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Patate chips
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Insalata mille isole
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Patate al forno
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| Le Pizze |
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Margherita
(pomodoro, mozzarella, basilico)
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Napoletana
(pomodoro, mozzarella, acciughe)
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Marinara
(pesto leggero all'aglio)
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Funghi
(pomodoro, mozzarella, funghi)
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Capricciosa
(pomodoro, carciofini, uovo sodo, mozzarella, funghi, olive nere, prosciutto)
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zigaetana
(bufala, pachino, rucola, fior di latte)
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Focaccia al sesamo tostato
(Olio extra-vergine d'oliva, semi di sesamo)
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Diablottina
(mozzarella, emmenthal, salame pioccante)
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Contadina
(patate, salsicce, mozzarella)
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Gusto per l'estate
(mozzarella, pomodori gratinati, pistacchi)
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Lemonissima
(mozzarella, fette di limone)
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Parmigiana
(pomodoro, melanzane, bufala, parmigiano, basilico)
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La nostra vegetariana
(zucchine, melanzane, pomodoro fresco, provola affumicata, mozzarella)
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Zucchine e gorgonzola
(mozzarella, zucchine, gorgonzola)
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Bufala
(pomodoro, bufala, prosciutto crudo)
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Salmone e fiori di zucca
(mozzarella, salmone, fiori di zucca, pachino)
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Parmigiana
(mozzarella, pomodoro, melanzane, bufala, parmigiano, basilico)
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4 Formaggi
(mozzarella, gorgonzola, blu-cheese, emmenthal cheese, parmesan)
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Tirolese
(pomodoro, mozzarella, funghi, speck, brie)
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La tonnata
(pomodoro, tonno, carciofini, capperi, olive)
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Sicula
(pomodoro, aglio, pecorino, pachino, alici, origano)
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| I Tronchetti |
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Saporito
(rucola, prosciutto, mozzarella, scamorza)
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Caprese
(pomodoro, melanzane, mozzarella, parmigiano)
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| I Crostoni |
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Mozzarella e burro d'alici
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Pomodori secchi, mozzarella
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Bufala e prosciutto crudo
(mozzarella, prosciutto crudo)
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| I Calzoni |
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Calzone zig
(mozzarella, prosciutto crudo)
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Calzone classico
(mozzarella, prosciutto crudo, parmigiano, uovo)
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| I Dolci |
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Buccellato di fichi
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Tortino di pastafrolla con ricotta e pere profumato alla cannella
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Semifreddo ai frutti bosco con salsa di cioccolato bianco aromatizzato alla menta
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Il ponte di cioccolato con salsa di albicocche e arance rosse
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Il nostro tiramisù con marron glacè e pistacchi
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Cheese cake al limoncello con panna
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Coppa di fragole al succo di limone o con panna
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Ananas in barchetta
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Cremoso al pistacchio con pralinato di nocciole
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Panna cotta al torrone con coulis di zabajone
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Spiedo di frutta
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Cupoletta di marzapane con crema alla zuppa inglese e fragole
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Sorbetto di limone
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Coppa gelato
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Tortino di cioccolato con cuore fondente
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Mousse di ricotta e mascarpone con meringa e noci servita su biscotto di frutta secca
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| Le Bevande |
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Acqua potabile trattata e/o gassata
(Naturale e/o gassata da 1 Lt.)
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Acqua di Nepi
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Bibita da 33 cl.
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Caffè
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Cappuccino
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Decaffeinato
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Orzo
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Caffè doppio
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| Le Birre |
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Menabrea chiara
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Birra artigianale CastagnAle
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Menabrea ambrata
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Weiss Weihenstephan
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Birra artigianale Duchessa
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Birra artigianale Ducale
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